In praktisch jeder Region in Griechenland gibt es irgendwelche typischen Leckereien. Die Vielfalt in der griechischen Küche es wirklich unglaublich! Daher fällt es uns oft schwer, nicht wie ein Kochbuch nur Rezepte zu posten.

Was bitte sind „Gliko Koutaliou“?

Wenn ein Gast in einem griechischen Haus eingeladen ist, wird einem zur Begrüßung in der Regel etwas zu essen und zu trinken serviert. Diese Geste gehört zur griechischen „Filoxenia“ – der für die Griechen typischen Gastfreundschaft. Oft handelt es sich bei dieser Willkommensgabe um „Gliko Koutaliou“. Was aber ist das eigentlich? …weiterlesen weiterlesen

Thema: Gesellschaft , verfasst von Maria-Efthalia, 20. Mai 2014 ein Kommentar

Was ist eigentlich Fava?

Oberflächlich betrachtet ist Fava ein gelbes Püree, das mit reichlich Olivenöl übergossen und mit Zwiebelringen bestreut, meist lauwarm serviert wird. Gerade jetzt in der Fastenzeit ist das auf Hülsenbrüchten basierende Gericht sehr beliebt. Gern als Mezes mit einem Glas Wein, aber auch als sättigendes Hauptgericht. …weiterlesen weiterlesen

Thema: Gesellschaft , verfasst von Maria-Efthalia, 1. April 2014 ein Kommentar

Rezept: Kalamari-Stifado

Seit Rosenmontag ist Fastenzeit für orthodoxe Griechen. Das bedeutet, in den 49 Tagen bis Ostern sind Fleisch-, Milch- und Eierspeisen von den Esstischen verbannt. Stattdessen findet man darauf jetzt vermehrt Meeresfrüchte und knochenlose Fische wie Kalamari oder Pulpo. …weiterlesen weiterlesen

Thema: Gesellschaft , verfasst von Maria-Efthalia, 18. März 2014

Was bitte ist „Chalvas“?

Die Nascherei „Chalvás“ oder deutsch ausgesprochen „Halva“ ist gerade jetzt in der Fastenzeit sehr beliebt, da sie nicht aus Milch oder Eiern besteht. In Deutschland ist die Süßspeise auch als türkischer Honig ist. Chalvas stammt eigentlich aus Indien, dem Iran und Zentralasien und nahm ihren Weg dann nach Vorderasien, bis hin nach Südost-Mittel-und Osteuropa. …weiterlesen weiterlesen

Thema: Gesellschaft , verfasst von Caroline, 5. März 2014

Was bitte sind „Garidis Saganaki“?

Fisch und Meeresfrüchte spielen eine wichtige Rolle in der griechischen Ernährung. Die klassischen griechischen Fischgerichte sind ganze gegrillte Fische und Oktopus. Aber es gibt ebenso unzählige Rezepte für geschmorte, gebackene oder gefüllte Meeresfrüchte und Fische. Natürlich gibt es daher unglaubliche viele Arten der Zubereitung.

Eine besondere und überaus leckere Variante ist die Zubereitungsart Saganaki. …weiterlesen weiterlesen

Thema: Gesellschaft , verfasst von Maria-Efthalia, 30. Januar 2014 ein Kommentar

Griechische Weihnachtssüßigkeiten

In wenigen Tagen ist Weihnachten und auch in Griechenland laufen die Vorbereitungen dazu auf Hochtouren. Spezielle Weihnachtssüßigkeiten dürfen auf dem Festtagstisch natürlich nicht fehlen. Ursprünglich stellten diese nach der 40tägigen Fastenzeit eine unglaubliche Köstlichkeit am Weihnachtstag dar. Heutzutage wird das Weihnachtsgebäck von den meisten Griechen jedoch bereits in der Vorweihnachtszeit genossen. …weiterlesen weiterlesen

Thema: Gesellschaft , verfasst von Maria-Efthalia, 17. Dezember 2013

Was ist Moustalewria?

Moustalewria ist eine Creme aus frischem Traubensaft. Diese Weincreme Moustalewria hat eine sehr lange Tradition in Griechenland. Und jetzt zur Zeit der Weinlese in Griechenland freuen sich viele meiner Landsleute schon sehr auf diese Süßspeise. …weiterlesen weiterlesen

Thema: Gesellschaft , verfasst von Maria, 10. September 2013 ein Kommentar